La Conditoria SEDRUN-SWITZERLAND®, Café & Genussladen

Fragt man ihn nach seinem Beruf, braucht Reto Schmid bloss den linken Unterarm freizumachen: «Gaumenverzauberer» steht da eintätowiert, was absolut treffend ist. Schmids «Genussladen» in seiner La Conditoria in Sedrun präsentiert sich als Eldorado mit unzähligen süssen Leckerbissen. Erlesene Pralinen und Truffes gibt es da, unter anderem auch den Schoko-Brotaufstrich Schmidella–und selbstverständlich den Renner alles Hausgemachten: die wohl kleinste Nusstorte der Welt.

Pro Woche setzt der Betrieb 8'000 Stück Patisserie ab, pro Jahr nebst den Millionen Nusstörtchen auch 100 Tonnen selbstertüftelte Schokolade. Was treibt Reto Schmid an? «Freude. Für mich ist jeder Tag eine Praline.»