D Häärdställi vo dä Walser

« Mon grand-père a acheté cette prairie avec les Häärdställi aux Safer il y a de nombreuses années. Certaines parcelles de terre ici sur le Glaspass appartenaient autrefois aux fermiers Walser de la vallée de Safien. En été, ils ont stocké le foin dans les Häärdställi. En hiver, lorsque le foin était nécessaire, il était dangereusement transporté par un traîneau à cornes d’Innerglas à Safien Platz jusqu’à l’étable à bestiaux. Aujourd’hui, les rendements peuvent être transportés sur de longues distances et donc stockés de manière centrale. Notre Häärdställi n’a donc pas été utilisée depuis 40 ans. » Daniel Caflisch, propriétaire de Häärdställis

Les établissements typiques dispersés des Walser sont encore reconnaissables dans le paysage aujourd’hui. Au niveau du village, la ferme, qui était habitée toute l’année à l’époque, existe toujours aujourd’hui, avec une maison d’habitation, une écurie, une petite écurie, une boulangerie, un grenier et d’autres écuries extérieures, également appelées « Häärdställi », qui restent souvent aujourd’hui vides et inutilisées.

Les bâtiments alpins utilisés en été se situent entre 1800 et 2000 mètres. Cela comprenait la laiterie, la chambre à coucher et la grange de l’écurie. Parmi les Walser, chaque famille possédait sa propre laiterie. Le fromage était produit à l’avant de la laiterie, tandis que le lait était conservé à l’arrière. La chambre servait de chambre et de salon, et les vaches étaient logées dans la grange pendant la nuit. La caractéristique était le stockage décentralisé du foin dans les écuries extérieures. Le foin ne pouvait pas être transporté sur de longues distances dans le terrain escarpé, si bien que des granges furent construites près de la récolte de foin.

En hiver, le foin était ensuite transporté par des traîneaux vers le bétail ou les vaches étaient conduits de grange en grange jusqu’à épuisement du foin. Aujourd’hui, le foin peut être transporté sur de plus longues distances avec des machines et stocké centralement. Les écuries extérieures perdent ainsi leur fonction et ne sont plus entretenues.

Association des Écuries et Ateliers de Bardeaux Safier
L’association Safier Ställe s’engage à préserver ce paysage culturel traditionnel. Afin de protéger les bâtiments de la dégradation, les toits nécessitant des rénovations sont recouverts avec les traditionnelles bardeaux de bois. Pour la production de bardeaux, un atelier de bardeaux a été fondé à Safien. L’ancien artisanat est ainsi préservé et les nouveaux toits peuvent être recouverts de bardeaux produits localement en bois local. Dans une étape suivante, de nouvelles utilisations pour les écuries seront développées afin qu’elles continuent d’exister.

www.safierstaelle.ch