Weingut Familie Hansruedi Adank

La vigne et le vin sont notre passion, notre motivation. Nous aimons le métier, la diversité du travail au fil des saisons. En hiver, lorsque nous posons les bases du millésime à venir avec la taille sous le ciel dégagé de la Bündner Herrschaft. En été, lorsque les gouttes de rosée scintillent sur les feuilles de vigne le matin tout en travaillant sur les feuilles. Et surtout en automne : c’est à ce moment-là que nous vendangons les raisins avec l’équipe des vendangeurs – d’ailleurs, nous l’appelons « wimmle » – et c’est alors que le travail en cave commence.

L’expérience et le savoir-faire sont adaptés au terroir de Fläscher. Riches en calcaire et, selon les lieux, enrichis d’argile et de limon, ces sols d’ardoise perméables et chauds caractérisent nos vins. Mais c’est le microclimat qui rend le terroir de Fläscher parfait : en automne, le ciel au-dessus de la Bündner Herrschaft est généralement d’un bleu profond et l’air est comme de la soie. Ensuite, le foehn balayera les régions du Rhin alpin. Il sèche la rosée des raisins et sa chaleur met la touche finale à la maturité des raisins. Aussi chaud qu’il peut y avoir pendant la journée. Vers le soir, les vents frais d’automne du Fläscher Berg balaient les vignes et fournissent une acidité équilibrée.

Adank Weine est une cave familiale et il va sans dire que nous abordons toutes les tâches ensemble. Notre force réside dans la taille de notre petite équipe. L’appréciation mutuelle et l’écoute des idées et des idées dans nos têtes font avancer nos vins. L’artisanat honnête, la durabilité et le temps constituent les pierres angulaires de notre philosophie. Le temps que nous prenons pour prendre les bonnes décisions et le temps que nous laissons aux vins pour atteindre leur perfection. Un savoir-faire artisanal qui s’appuie sur l’expérience que nous acquérons jour après jour dans la cave et dans les vignes. La durabilité que nous vivons : Nos sols doivent être transmis à la prochaine génération de la manière la plus diversifiée et la plus biodiversifiée possible.