Wer den Käse macht

La plus ancienne est la laiterie Nufenen, construite en 1846. Là, de grandes quantités de lait provenant de fermes gérées biologiquement sont transformées dans une usine moderne. Le robot Charlie cheese entretient, humidifie et brosse jusqu’à 16 000 roues à fromage chaque jour. La laiterie Splügen possède une boutique où sont proposés divers produits Bio Suisse. La ditte est la laiterie Sufers. Ici, les produits biologiques fabriqués à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre sont encore produits de manière très traditionnelle et avec beaucoup de travail manuel. Les spécialités des laiteries alpines de Rheinwald sont offertes dans toute la Suisse, et certaines même en Allemagne et aux États-Unis. Ici, fraîches et dans leur lieu d’origine, elles ont cependant un goût particulièrement bon.