ArosaAkademie «Mehr als ein Brötchentopping»

Papavero di semi – una coltura antica di nuova importanza per l'agricoltura svizzera. Il papavero di semi (Papaver somniferum) era precedentemente coltivato in molte regioni d'Europa e anche in Svizzera – come coltura oleosa e gourmet con alto valore. A causa dei cambiamenti nelle abitudini alimentari e del crescente interesse per le specialità regionali, le qualità interne dei semi di papavero stanno tornando a emergere. Oltre all'alto contenuto di preziosi acidi grassi, offrono anche prospettive interessanti per il marketing diretto e le applicazioni culinarie.