So ein Käse! Che chaschöl! Milch- und Käsespezialitäten aus Tschlin.

Prodotti di nicchia realizzati con latte di pecora e mucca vengono lavorati freschi ogni giorno da Chatrina Mair. Il formaggio è prodotto esclusivamente con latte di pecora o mucca, senza che il latte di specie animali diverse venga mescolato. Inoltre, il caseario attribuisce grande importanza alla regionalità e alle brevi rotte di trasporto. Collabora strettamente con il turismo, così che i prodotti possano essere venduti principalmente nella regione. In estate, il Che Chaschöl si può spesso trovare al mercato di Klosters il sabato.

Storia

Circa 50 anni fa, il latte veniva consegnato a Khasharia. All'epoca, qui vivevano ancora più di 30 agricoltori. Col tempo questi sono diventati sempre meno e la latteria di formaggio ha dovuto essere chiusa. Fino a 25 anni fa, quando gli allevatori di capre e pecore si unirono ai casafieri Peter e Chatrina Mair e, grazie alla buona collaborazione, vinsero il Premio Migros di 25.000 CHF. Oggi a Tschlin sono rimasti solo otto agricoltori. Di questi, due gestiscono allevamento da latte, mentre un allevatore alleva pecore da latte e cinque agricoltori allevano mucche da lattare. Gli allevatori di latte portano il latte di pecora e di mucca alla casearia Chatrina e Peter Mair, che lo trasformano in deliziosi prodotti lattiero-caseari.

Un negozio locale offre l'opportunità di acquistare questi prodotti squisiti ed è anche uno dei produttori di Bun Tschlin.

Orari di apertura

Orari di apertura e ulteriori informazioni sono disponibili sotto chechaschoel.ch