Alpkäserei Parpan

Una moderna lavorazione alp-casearia in un fienile centenario, un adattamento ispiratore alle attuali condizioni economiche.

Il fienile ristrutturato ha mantenuto il suo carattere originale verso l'esterno. Nel vecchio fieno è stata costruita una fabbrica di formaggio chiusa in vetro. È posizionata in modo da poter avere una visuale più approfondita e seguire l'azione in qualsiasi momento durante la produzione.

Nella parte inferiore dell'edificio, l'ex stalla delle mucche, si trova la cantina del formaggio. Si occupa dell'intera produzione dell'estate alpina. Circa 23 tonnellate di formaggio alpino trovano spazio. La cantina ha una grande finestra attraverso la quale il formaggio alpino può ammirare a nord.

In vendita sono disponibili Alpcheese, Mutschli, formaggio morbido e yogurt.