«graubündenVIVA im Fokus» Zu Besuch in der Alpkäserei Parpan

Come si fa il formaggio alpino dei Grigioni dall'erba al tornio finito? All'evento di networking "graubündenVIVA in Focus", i membri e le parti interessate potranno ottenere approfondimenti entusiasmanti sul mondo dell'agricoltura alpina e della produzione tradizionale di formaggi presso la latteria alpina di Parpan.

Insieme, i partecipanti visitano la latteria alpina di Parpan e si immergono nella cultura alpina dei Grigioni. L'attenzione è rivolta alla questione di come le autentiche specialità dei Grigioni siano realizzate con erba alpina, latte fresco e conoscenze artigianali.

Kaspar Jörger ti guiderà attraverso il tema "Dall'erba al formaggio" e offrirà approfondimenti entusiasmanti sull'agricoltura alpina, l'allevamento e la produzione di formaggi. La moderna fiera lattiero-casearia combina l'agricoltura tradizionale con la lavorazione contemporanea e offre una visione diretta della produzione.

L'evento è accompagnato da una degustazione di vari formaggi alpini con pane e acqua di pozzo nell'Alpstübli o sulla terrazza - a seconda del tempo. Il pomeriggio offre spazi per il piacere, lo scambio e nuovi contatti attorno alla cucina regionale e alla cucina grigiona.